2017-02-19から1日間の記事一覧

Sさんの満州回顧 チェンビン屋

ボイラー棟の直ぐ北奥の通りを一寸行った所に満人経営のチェンビン(煎餅)屋が有った。 米でも、粟でも、唐黍でも、高粱でも、凡そ穀物の粉なら何でも、厚く円い鉄板の上で直径30センチ程の柔らかいクレープに焼き上げる。原料の穀物を持って行けば、予め作っ…