E型肝炎

　2012年頃から、ジビエ(野生動物の肉等)に原因が有ると思われるE型肝炎の増加カーブが上向きになっています。流通経路の確立が未完成・ジビエに関する知識の普及が不十分等の原因が考えられます。
　消費者としては、当分の間、生食を避け、充分に熱を通してからの食事が薦められる様です。私も時に知人からの提供でジビエを摂った事が有りますが、何時も、充分に熱を通してからの食事である事からか、食中毒に遭った経験は有りません。