代用品

　戦時中、タンポポの根をコーヒーの代用とするレシピが注目されたり、タバコの代わりに成るとて小学生を動員してイタドリの葉を採集したりしたそうです。
　米が不足したので、南瓜や薩摩藷・馬鈴薯が主食として配給されたりして、イモ・南瓜が大嫌いに成った人も居たとか。
　近頃では近畿大学が開発した「ウナギ味のナマズ」に始まり「ナマズの蒲焼き」に可成りの人気が出て来た様です。
　カニカマの発祥は1970年代らしいのですが「真正本舗」には諸説有って、はっきりしません。